大家好，我是鹏厨 ，今天鹏厨教大家做一道鲜椒腰片，猪腰一般做热菜的很多，比如火爆腰花、爆炒猪腰等，今天推荐给大家一道凉菜的做法—鲜椒腰片 ，制作简单，口味鲜辣，喝酒必备 。很多人受不少猪腰本身的异味，所以食难下咽，这个方法做出来，鲜辣的味道爽口开胃，保留了猪腰的鲜味，大家有时间不妨试一下，味道很不错的。

猪腰子具有补肾气、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、耳聋等症。猪腰营养丰富，适宜肾虚之人、腰酸腰痛、盗汗者食用。

【鲜椒猪腰所用原料】

猪腰2个、大蒜、黄瓜、金针菇、线椒、小米辣

【制作方法】

1、首先把原料改刀，黄瓜先成薄厚均匀的片，然后切成细丝备用，金针菇把根部去掉，用手撕成丝，大蒜把根部去掉，然后用刀拍破，再剁成蒜蓉备用，小米辣切成圈，线椒也切成圈。

2、下面开始把猪腰改刀，猪腰从中间片开，把筋膜去掉，然后把猪腰上的腰*片除干净（腰*一定要去除干净，不然成菜腥味太重），再斜刀把猪腰片成薄片，然后放进清水内浸泡，浸泡的时候建议多换几次清水。