旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。现如今鲍参翅肚一类传统高档海鲜登陆餐桌早已不是稀奇事，偶尔打打牙祭还是无压力的。

不过确实也得承认，在家里料理比起酒楼餐厅，始终差了点意思。甚至像鲍鱼这类自带腥气的食材，处理不当往往就糟蹋了整道菜，鲍叔对此也是深有体会。在询问过专业人士后，才知道原来早在第一步清洗时就做错了！下面鲍叔就为家人们介绍下正确的鲍鱼清洗步骤。

首先得区分家人们购得的鲍鱼是新鲜的，还是冰冻的。如果是冰冻的，在解冻时候记得用冷水，以免一开始便损失鲜味，那可不只剩腥气了么！

新鲜鲍鱼可以跳过上一步直接进入清洗阶段，用牙刷沾水刷洗。这时会发现鲍鱼腹足处多少会有些粘液，这也是家人们煮熟后会觉得口感奇怪的原因，只需涂抹上一层食盐，用力搓洗几下将粘液冲洗干净即可。