下一步就是取肉了，一般来说用汤勺朝着扁平的一侧深入插进去，将贝柱切断后再用力一拗即可分离。小刀也是可以的，出于安全考虑还是勺子比较合适，又或者煮熟后再考虑用小刀切割较为省事。

同样需要切割去除的还有鲍鱼的内脏（黑色和黄色部分），早前咱们说鲍鱼肝的时候就有提及，鲍鱼的内脏部分还是尽量避免家庭料理。此外鲍鱼的口器和食胃管最好也去掉，以免影响食用口感。

就是这么简单！其实鲍鱼清洗也没有特别难操作的要点，主要还是细节上的处理，做好上述步骤，小白也能煮出无腥气的爽口鲍鱼啦！