陕西肉臊子。

肉片软烂入味，微酸麻辣，夹上热馒头或者配上面条都好吃，一口馍一口肉真香。肉片麻辣鲜香，口感独特。

·肉臊子想要好吃，必须肥瘦相间。把清洗干净的肉切成薄片，因为下锅有先后，所以把瘦肉和肥肉分开放入盘中。

·再准备八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，最后切点生姜和大葱就可以了。

·起锅多倒一点油，先把肥肉放进去，全程中小火不停的翻炒，把肥肉的油充分的煸炒出来。

·接下来就可以把瘦肉倒进去了，翻炒均匀后倒入刚才准备的大料、大葱和生姜，一勺生抽，老抽调色，胡椒粉，花椒粉，盐，陈醋，再次翻炒把瘦肉里面的水分炒干。

·倒入粗细辣椒面，最后倒入三圈白酒，盖上锅盖小火焖上半个小时。

香味飘飘，色泽红亮，看着也太香了，出锅装盘了。

做这个肉臊子关键是全程不加水，肥肉不腻，瘦肉不柴，不管是夹馍、炒菜还是拌面都非常好吃。

如果你也喜欢吃肉臊子就跟着视频做起来。