不久前，和朋友去农家饭馆吃饭，开饭前上了几道小吃，其中一道凉拌青蒜根，味道还不错，辛辣爽口，是下饭下酒的好菜，细问了一下炒菜的师傅做法，非常简单。回家做了几次，口感更好，就是一点，洗起来有点麻烦，但自己家里做搭配家常菜调口味还是很不错的。平常小编买菜都会要2根青蒜，而且是不收钱的，蒜叶炒其他的菜用，剩下切好的一节根不要扔了，留着洗净备用。

将洗好的青蒜根切成4瓣，洗之前最好清水泡一下再洗；

1、放入少许生抽、盐、鸡精、香油、香醋、油泡辣椒、葱花；

2、少许滚油浇一下，拌好等5、6分钟，入味了即可。

油泡辣椒是已经提前做好了的，浇油的时候不小心稍糊了一点，但不影响口味。

还没做完其他菜，就剩这么点了，还是儿子给我留的2根。下次，不给他做了，呵呵。这道小吃有点辛辣，适合口味偏重的人，南方人不习惯生吃蒜，用调料凉拌腌制一下就好吃了。