大家好！我是小松厨房，今天分享一道“麻辣鸭心”做法，先卤后炒，鸭心香辣入味，肉质有嚼劲，麻辣鲜香，鸭心价格不贵，这种麻辣做法好，吃下酒。

一、鸭心用清水多冲洗几遍，清除细砂，淋入料酒，下入姜丝，浸泡一小时去除血水。

二、准备卤制香料:香叶2克、山楂3克、草果半个、白芷2片、丁香1个、白蔻1个、陈皮2克、千里香2克、孜然2克、桂皮2克、八角1个、小茴香2克、青花椒2克、胡椒2克。红花椒2克。

三、碗中倒入温水，把香料装入香料包里，浸泡20分钟去除香料杂质和灰尘，可以防止卤制时卤水不发黑，