擅长做面食的人，不仅可以将面团捏出各种形状，而且味道也非常贴近模拟物。这技术不是一朝一夕就能练出来的，但是可以从简单的做起。今天向大家介绍一款“核桃包子”就非常不错，外表栩栩如生，可可粉淡淡的清香味，口感暄软蓬松，趁着现在没事，一起来做做吧！

一、食材配料：

可可粉15g、面粉500g、白糖10g、酵母粉5g、泡打粉5g、莲蓉馅（或豆沙馅、八宝馅）若干。

二、制作方法：

1、首先，在盆中倒入500克面粉，加入10克白糖、5克泡打粉，5克酵母粉（提前用温水稀释好），15克可可粉，适量温水（220克左右，适当硬一点，不容易变形），然后，揉成光滑且不粘手的面团，状态如上图所示，揉好后放置一旁醒发20分钟左右备用。

2、面团醒好后，揉上几分钟排出气体，然后将其揪成小剂子，再包上事先备好的莲蓉馅（豆沙馅、八宝馅等都可以），收紧封口后，把它团成小圆球。

3、用刮面刀在圆球上压出一道深点的划痕，再用夹子把它两边的缝隙夹起来，直到夹出“核桃”的模样出来。

4、 起锅烧水，待水开上汽后，将“核桃”包子摆入蒸锅中，全程开大火蒸15分钟，即可出锅装盘，中途禁止掀开锅盖，防止漏气。

“核桃包子”制作完成，口感香甜蓬松，可可粉香味清淡，让人欲罢不能，模样栩栩如生，深受小朋友的喜欢。

特别提示：

1、泡打粉务必选择无铝型号的，这样吃起来不会损害身体健康，大家如果特别忌讳它，可以选择不放，无非就是延长些醒面的时间。

2、制作“核桃包子”，和其它面食一样，首先要过的和面的关，各种主料和配料务必做到精确、精确，这是保证它口感暄软蓬松的前提条件。

3、“核桃包子”醒发不要太长，过分蓬松暄软，影响造型。

4、和面时注意加水量，面团不要太软，否则容易坍塌。