有很多女生喜欢吃银耳，不光因为银耳营养丰富，最重要的是银耳有“穷人燕窝”的美称，是营养滋补佳品。用它做成银耳羹，细滑软糯，满满的胶质，吃完感觉皮肤都变得水润了。

但是也有很多人不喜欢吃银耳羹，特别是甜味的银耳羹，总感觉腻歪歪的咽不下。我小时候就就这样，尽管在那个年代，银耳是非常稀罕的食材，而银耳羹我依旧咽不下。但是换一种吃法就完全不一样了，特别是炒着吃，百吃不厌。

银耳炒着吃非常简单，比炖着吃要省事省时得多。调味料也家常，大火一炒，几分钟就出锅，别有一番滋味。

所以银耳别总炖汤，换个新花样，炒一炒，味道完全不一样。清新爽口，滋味鲜香更好吃。

【食材】银耳、香葱、姜、盐、香醋、鸡精。