快过年的就特别喜欢全国各地带有欢乐祥和气质的小点心，比如这款客家喜粄，算是传统的味道，第一次吃，很难描述它的口感，有点像包，像馒头，又有点像粿的口感，有点怪，但是又觉得挺好吃的。

跟我们之前做乳山喜饼一样，喜粄也是客家人嫁女生孩子时家家必备的糕点，特别是家中新添男丁，做满月时一定要有。

起初想到，没有包料的喜粄如何入口，做好后竟然一口气吃了六个（一半分量） 。非常容易做，口味也可以不断变化，春节可以试试哦~

南 瓜 喜 粄

by Bakericious

材 料

• 分量 12个
• 中筋面粉 125g （过筛）
• 糯米粉 125g （过筛）
• 细砂糖 75g
• 即溶酵母 3g
• 清水 115ml
• 南瓜泥 100g~ 130g （蒸熟压泥，放凉待用，根据面团的干湿情况调整）
• 玉米油 15g
• 香蕉叶 12片（垫底用，没有可用别的垫底）

变幻不同的颜色和味道的喜粄

★南瓜泥可以换成香蕉泥/紫薯/马铃薯/，水分请适量调整。

★水分也可以换成苏打汽水或者香兰叶汁。

做 法

① 酵母溶于清水内，拌匀。

②面粉，糯米粉，白糖，南瓜泥及酵母水混合搅拌搓成团（水份慢慢加入）。

③再把油分次加入，揉匀。

④把面团直接分成份50g的小团，在掌心抹上少许油，用滚圆法，把小面团滚圆。