8月份了，到了夏天最热的一个月了，温度居高不下，人们是食欲也下降了，对于食物也是非常的挑剔，但是一盘清爽的腌豇豆端上餐桌相信没有人会拒绝吧。腌豇豆酸爽清脆，夏天吃开胃又下饭，而且夏季正是豇豆成熟的季节，非常多的人都会买来几斤的豇豆腌着吃，下面大叔就介绍一下如何腌出酸爽好吃的豇豆。

夏天的豇豆又新鲜又便宜，如果要是腌豇豆的话可以多买一点，腌个十几斤慢慢吃。从菜市场买了新鲜的豇豆后摘好洗净，然后晾晒四至五个小时，晾晒到豇豆表面发皱了就可以了。

晒好的豇豆可以整条绑起来腌，也可以切成小段腌，这个根据个人喜好做就可以，然后锅中烧水放入花椒和盐煮2至3分钟，再把水彻底晾凉，倒入泡菜坛子里面，再倒入豇豆和几颗辣椒。盖上盖子用水封住坛子口边缘，静待一个星期就可以吃了。

腌好豇豆可以直接吃，也可以切成小丁炒着吃，切点肉末，切点辣椒，倒入锅中爆炒一下，简单美味的下饭菜就做好了，夏天吃开胃又下饭，太爽口了，喜欢的朋友可以试一试。