最近，脆炸鱼皮，突然就火了，成了许多餐饮店必推的小吃。鱼皮酥脆却又油腻，拿来当零食正好！今天，在市场看到新鲜的草鱼皮，拿来做着新晋的网红小吃正好。这新鲜的鱼皮做起来真心好吃，炸的金黄的鱼皮入口香脆，那是一块接着一块吃的节奏。如果，我不坚持的话，估计炸的时候就已经被吃光了，为了拍照，只好让大家等一等。结果，照一拍完，鱼皮也吃完了，我自己就吃了一块。

【食材】草鱼皮3条、盐2g、胡椒粉2g、料酒1茶匙、淀粉30g、面粉45g、清水75g、油适量

【做法】

草鱼皮洗净，切成小块；加入盐、胡椒粉、料酒抓匀，腌制15分钟；将淀粉、面粉与清水调成面糊，将鱼皮放入，让其均匀地挂上面糊；热油，下挂上面糊的鱼皮；中小火炸至金黄，沥干油分；稍微凉却即可食用。

【小五食记】

这次买的鱼皮还是略厚了一些，带着的鱼肉偏多，吃起来饱嘴了一些。