大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天6月19号，大太阳，温度最高31度，已经很热了， 实际上过完“端午节”已经真正地进入夏季，也就是着闷热的天气就会伴随着我们很长一段时间。

在闷热的夏季时候，各种各样的炒菜，我一直都是不喜欢吃的，我相信大家也和我一样，在这样炎热的夏季里，最喜欢的就是来上一些凉拌菜，用凉拌菜来下饭那才是夏季最适合的美味，开胃又下饭。 今天可以说是入夏以来最热的一天，今天我的状况就不想做饭，最后没办法，老婆逼着做的，而且只是做了一个“蚝油油麦菜”，味道还可以，很是开胃的感觉，最后还就着它吃了两碗饭。

油麦菜口感爽脆，味道清香，营养丰富，其价值不比莴笋、生菜差。一般大家最喜欢清炒或者凉拌，而凉拌油麦菜是夏天常用的做法，凉拌油麦菜虽然简单，但是在对其进行制作的时候，很容易就会出现发黑不脆口，而且还会有出水的现象，所以在制作油麦菜的时候，要记得多加一步，才会让凉拌菜变得翠绿、爽口，不多说了，下面介绍具体做法。

——【蚝油油麦菜】——

【制作材料】：油麦菜2棵、甜椒半个、大蒜4瓣、蚝油2勺、白糖小半勺、生抽2勺、水小半碗、淀粉半勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把油麦菜摘洗干净后放入清水中，放入一勺盐搅散，然后浸泡10分钟，这一步主要是去除农药残留和虫卵。