今天分享外面餐馆卖168元的4人餐美蛙鱼，又香又麻，超级好吃。

·菜市场买回来的牛蛙清洗干净，剁去它的小脚脚。把牛蛙剁拇指大小的块，放姜、葱、盐、花椒油、料酒、胡椒粉、白糖、红薯粉、菜籽油抓拌均匀，腌制30分钟入味。

·准备切好的芹菜、香菜、葱段、泡菜、泡椒、泡姜、泡萝卜、火锅底料、蒜片、豆芽洗净备用。把花椒、辣椒煸炒一下更香，煸炒过的辣椒切末备用。

·放去腥三件套：姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、红薯粉抓拌均匀后，再放一勺食用油，腌制30分钟入味。先把豆芽炒熟备用。

·热锅倒油，6成油温放牛蛙，炸定型后用锅铲慢慢的推动一下，炸一分钟捞出备用。鱼头也炸一下。

·锅留底油，下配料大概煸炒1分钟，煸炒出香味。倒入适量的清水，大火煮5分钟。依次倒入鱼头、鱼骨、牛蛙，煮2分钟后再下入鱼片，大概再煮1分钟左右，放少许鸡精提鲜。

·最后放芹菜、葱花、香菜，撒上花椒、辣椒，淋上热油，激发出香味。

又香又麻的美蛙鱼就做好了。

喜欢的家人们，你们也动手做起来。