导语：

各位朋友们，大家好。又到了谱谱给大家介绍美食的时间了。谱谱今天给大家介绍的美食是一道甜点。那就是奶油酥。在生活中，我们有各种各样的甜点可以吃。而谱谱身边有一个人很喜欢吃各种酥，比如蛋黄酥、绿豆酥等等。托他的福，谱谱经常在生活中会吃到各种各样不同口味的酥。谱谱今天给大家介绍的是其中一种，也就是奶油酥。

奶油酥风味比较独特，有一种让谱谱欲罢不能的感觉。奶油酥入口酥香，非常好吃。谱谱在追求食物味道的同时，也要追求经济实惠，以及健康卫生。在家里自己做奶油酥，更加符合谱谱对食物第二个层面的要求。而且在家里做的话，还能够搭配上自己选的水果和其他的坚果之类的零食。接下来，谱谱就来给大家介绍一下奶油酥的做法。

主料上的准备：

覆盆子150克、开心果60克、面粉200克、糖60克、无盐黄油150克、全脂牛奶230毫升、鸡蛋4个、奶油240克、白巧克力100克、食用盐50克、糖粉适量（具体口味具体分析）。

工具上的准备：

料理机、冷冻柜、擀面杖、烘焙纸、炖锅、厨师机带搅拌浆、木勺、裱花袋、裱花嘴、烤箱、浅底烤盘、饼模 (圆)、手持式搅拌机、滤网、碗、手持式料理机带打蛋器、砧板、刀、橡胶刮刀、长柄锅（具体情况具体分析）。

制作过程：

1、首先，在料理机中加入面粉、糖、开心果、以及一些食用盐，用料理机把这些材料搅打至顺滑状态。接着在料理机中加入一些无盐黄油，用干净的工具将黄油和面团混合在一起。然后将做好的面团放在两张烘焙纸之间，并且用擀面杖把这个面团擀薄一点。

2、擀好之后，将面团放到冷冻柜之中，冷冻大概30分钟左右的时间。在长柄锅中，加入牛奶、无盐黄油、糖以及一些食用盐。用中火煮沸之后，在锅中加入面粉。持续搅拌，一直到面糊变得浓稠。当长柄锅中的面糊表面形成一层面糊壳之后，就说明已经做好了。

3、在这个时候，把长柄锅离火，并且将里面的所有材料一起转移到带搅拌桨的厨师机碗中。慢慢搅拌大概3到4分钟，让混合物冷却一下。然后分次在碗中加入鸡蛋，依次加入1个。这里要注意，每一次加入鸡蛋之后，都要搅打到鸡蛋与面糊融合在一起。

4、将烤箱预热到180摄氏度，并且将面糊装到带圆形裱花嘴的裱花袋中。在烘焙纸上挤出奶油，并且保证每一个奶油面糊之间都保留出了合适的距离。将面团从冷冻柜中取出，用圆形模具按压出圆形面皮。在每一个奶油酥面糊上，都放上一个圆形面皮。

5、将做好的奶油酥放入预热好的烤箱之中，用180摄氏度的温度。烘烤大概30到35分钟左右的时间，直到面团变成金黄色。将覆盆子打成果泥，并且保留果汁。同时将奶油放入碗中，打发好之后，放一旁备用。将白巧克力大致地切成小块，放在一个装有开水的双层锅炉之上，直到白巧克力融化。

6、然后将白巧克力倒入覆盆子的果泥果汁之中，搅拌均匀。静置5分钟，让混合物冷却一下。然后将混合物和奶油混合在一起，装到裱花袋之中，并且放入冰箱冷藏。把奶油酥切成两半，中间填充一些覆盆子混合物。最后在上面撒一些糖粉，就可以开始享用这道美食了。

结束语：

大家完成了吗？这就是谱谱今天教大家做奶油酥。这款点心风味独特，入口酥香，可搭配上自选水果。