大家好，我是小鹅。最近天气越来越热了，动不动就满头大汗。天热不仅爱出汗，食欲也明显不好了。这时候，饮食上应该以清淡营养、健脾开胃易消化的食物为佳，多吃应季蔬菜，少吃反季食材。

现在正是豆角大量上市的季节，又新鲜又便宜，2块钱就能买一大把。豆角不仅价格亲民，口感脆嫩，营养也特别丰富，它是一种高钙高蛋白、高钾低钠、高纤维、低热量的食材，因此被誉为“蔬菜中的肉类”，特别适合炎热的夏天食用。

说起豆角，大家估计首先想到的就是炒豆角、凉拌豆角、腌酸豆角。不过，今天我要给大家分享一个全新的吃法——用豆角包饺子，鲜嫩爽口，营养丰富，开胃解馋，一口一个太香了，大人孩子超爱吃。

食谱：豆角肉末饺子

食材：豆角1把（约400克）、面粉400克，水230毫升，粉条1把，猪肉末300克，食用油，葱白，姜末，黄豆酱，盐，鸡精，生抽，老抽，五香粉

制作步骤：

第一步，和饺子面

大碗里加入400克普通面粉，先加一勺盐增加筋性，充分混合均匀，再分次加入230毫升清水，搅拌成没有干面粉的面絮，最后揉成稍软的光滑面团，盖上盖子醒面备用。

第二步，豆角焯水

一把豆角，大约400克，先清洗干净，放入开水中焯水1分钟，焯到豆角变色，捞出快速放入凉水中拔凉，这样口感更加脆嫩，颜色也更翠绿漂亮，控干水分，切成末备用。