春笋有“春季第一鲜”的美称，其味道清甜鲜嫩，含丰富的水分、植物蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，低脂肪、多粗纤维，有助消化、促进肠胃蠕动的功能。其丰富的维生素A对眼睛和皮肤也有好处。

今儿跟大家分享3道春笋的吃法，在此基础上多加变化，趁着春天多吃几顿这应季美味。

---【肉片炒春笋】---

肥瘦相间的五花肉片，和焯过水的春笋片炒一炒，无需过多调料，清甜脆嫩，香润不油腻，端上桌就是一道抢手小菜。千万别错过这道春天的美味。

【主料】 春笋4根，青蒜3棵，五花肉200克，小米辣1根

【调料】 油15克，盐2克，酱油15克，料酒10克

【制作】

1. 春笋准备好，用多少就剥多少，不要全部都剥皮；

2. 春笋剥掉老根，青蒜、五花肉洗净；

3. 春笋斜切薄片，入开水锅焯煮2分钟；五花肉切薄片，青蒜和小米辣切段；

4. 热锅温油，肉片煸炒变色，倒料酒、酱油去腥提鲜；

5. 倒入春笋片和小米辣煸炒至上色；

6. 笋片变软，倒入青蒜段，少量多次淋水，翻炒均匀，出锅。