距离过年的脚步越来越近了，一年到头最幸福的事情就是大家坐在一起和和气气的吃一顿团圆饭唠一唠嗑，今天小慧分享给大家过年必学的八道年夜菜菜谱，做法简单学会了今年过节换着花样吃！

一‬、四喜福袋‬

1、准备‬食材：饺子皮‬、韭菜‬、胡萝卜‬、火腿肠‬、玉米粒‬、豌豆粒‬、黑木耳‬、蒜瓣‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬

2、四喜福袋‬的做法‬：

（1）韭菜洗净，胡萝卜去皮切丁，火腿肠切丁，黑木耳提前泡发切碎备用。

（2）切好的韭菜入锅中焯水捞出沥干水分盛盘备用。

（3）饺子皮表面抹油，盖上一张再抹上一层油，10张为一组然后擀开擀大，上锅蒸八分钟左右即可。

（4）制作馅料‬：锅中热油爆香蒜末放入胡萝卜丁、火腿丁、黑木耳碎翻炒片刻。

（5）再加入适量的蚝油食盐和鸡精翻炒均匀盛盘备用。

（6）蒸好的饺子皮撕开一张，放入炒好的馅料包起来，用韭菜捆起来就完成了简单好看又好吃年夜饭必备！

二‬、红烧‬秘制‬鸡翅‬

1、准备‬食材：鸡翅‬、生姜‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、蕃茄酱‬、蒜瓣‬

2、红烧‬秘制‬鸡翅的做法：

（1）鸡翅洗净改花刀，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）鸡翅冷水下锅放入姜片和料酒一勺焯水五分钟捞出沥干水分备用。

小贴士‬：加入料酒‬是为了‬去除‬腥味‬。

（3）锅中热油放入鸡翅煎至两面金黄倒入蒜末煸炒出香味。

（4）调酱汁‬：碗中‬放入‬适量的‬生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、蕃茄酱‬搅拌均匀‬。

（5）再倒入鸡翅加入适量清水中小火炖至收汁即可出锅摆盘，营养美味小孩子们最喜欢吃的一道家常菜！

三‬、梅菜扣肉‬

1、准备‬食材：五花肉‬、小‬葱‬、生姜‬、卤肉‬包‬、老抽‬、食用油‬、红烧‬调味包‬、十三香‬、梅干菜‬

2、梅菜扣肉‬的‬做法‬：

（1）五花肉洗净，小葱切段、生姜去皮切末梅干菜洗净备用。

（2）五花肉冷水下锅放入料酒生姜和卤肉包大火煮熟捞出沥干水分。

（3）牙签在五花肉皮上扎几个小孔，倒入老抽带上一次性手套把五花肉表面抹匀。

小贴士‬：扎‬小孔‬是为了‬五花肉‬方便‬入味‬。

（4）锅中入油油温七成热放入五花肉，炸至表面金黄色出锅。

（5）捞出的五花肉放入猪肉汤中，浸泡半个小时捞出改刀切片。

（6）碗中放入切好的五花肉片，加入小葱、生姜、料酒、红烧调味酱拌匀。

（7）锅中热油放入葱姜蒜炒香，然后放入梅干菜翻炒一下放入十三香炒干水分备用。

（8）摆盘‬：把‬五花肉‬摆入碗中‬，再放入‬炒好的‬梅干菜‬用筷子‬压实。

（9）放入蒸锅中大火蒸一个小时取出，倒扣入盘中即可开吃啦，色香俱全老少皆宜今夜饭必备！

四‬、老醋‬花生米