大多数人对海中土豪金野生大黄鱼的吃法与做法及腌制的袋装野生大黄鱼的做法的信息不是很了解，现在野生大黄鱼小杰研究工作者来给大家科普下野生大黄鱼的吃法与做法及腌制的袋装野生大黄鱼的做法的内容给大家学习和了解下！

一.野生大黄鱼的吃法与做法

野生大黄鱼的吃法有很多，这里介绍几种做法：

方法一：蒜香干烧黄鱼

1.处理大黄鱼，刮净鱼鳞，从鱼嘴中取净内脏，用水冲洗干净备用。

2.锅烧热，注入足量油，黄鱼的表面用厨房纸吸干水分，避免粘锅。油温升至六成热

时，下入黄鱼，炸制定型后再翻面，避免过早翻面造成断裂。黄鱼炸制两面金黄后，捞出沥油。

3.锅中留下少许底油下入肉末，煸炒至断生且炒散。随后加入八角、姜末、香叶，炒制出香味，再放入郫县豆瓣酱炒制出红油，调入甜面酱、生抽、少许老抽调色。

4.煮沸后，放入黄鱼大火烧开，转小火煮制收汁浓稠，期间需要不时翻动，调入盐、鸡精、白糖调味。

5.将黄鱼连同肉沫倒入盘中，表面撒上蒜末、葱花、红椒粒，另起一口锅烧热油，淋在表面爆香即可。

方法二：葱姜黄鱼

1.将鱼宰*、洗净，在鱼身两侧肉厚处每隔3厘米剖一刀。

2.将炒锅置旺火上，舀入清水烧沸，放入鱼浸没，加葱结、姜片、绍酒煮沸后，盖上锅盖改用微火保持微沸。

3.鱼嫩熟时，捞起装盘。把姜丝、精盐、绍酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤100克放在小碗中调匀，浇在鱼身上，撒上葱丝。

4. 炒锅中下入花生油，旺火烧至九成热（约225度），淋浇在葱丝上即成。

5.无论哪种方法烹饪大黄鱼都可以根据个人口味适当调整佐料的使用。同时注意确保食物的新鲜和卫生，避免食物中毒等安全问题。

二.腌制的袋装野生大黄鱼的做法

1.准备一个20斤的大黄鱼，将其洗净，用刀分割成小块。

2. 将分割好的鱼肉放入一个大容器中，加入适量的食盐、糖、白醋、香料，搅拌均匀，使鱼肉充分吸收腌制料。

3. 把腌制好的鱼肉均匀放入20斤袋中，然后把袋口拉紧，用木棒将袋子中的空气拍打出去，以使腌制料能够更好地充分接触到鱼肉。

4.把袋子放入一个大容器中，加入适量的腌制料，在室内放置2-3天，以使腌制料更加充分地渗透到鱼肉中。

5.腌制好的大黄鱼放入冰箱冷藏，可以保存较长一段时间，在需要时取出食用即可。

这种做法可以保存大黄鱼的味道和营养，延长其保质期。同时可以根据个人口味适当调整佐料的使用。

以上就是关于野生大黄鱼的吃法与做法及腌制的袋装野生大黄鱼的做法的相关信息，希望对大家有所帮助！

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