包子这个面点无论是在南方还是北方都有出现，不过是表现的形式不一样而已，我是面点师耿彪，今天我给大家带来的是一道自己改良版的四川的小吃，老面手工芽菜猪肉包，希望大家喜欢，话不多说上菜谱

所需原料：老面肥适量、干面粉适量、芽茶200克、五花肉一块、生姜、大葱、碱面

所需调料：盐、味精、白糖、生抽、老抽、香油、葱油、料酒、胡椒粉

具体做法：第一步先发面，老面肥提前用水稀释成糊状，加入适量的干粉和成面团放在暖和地用保鲜膜裹严发酵10个小时，碱面用冷水稀释一点点加入到面团中揉光备用（碱面的量不宜过大，要一点点的加入，最后以面团不粘手为最佳）