今日菜式：冬瓜焖老鸭，芝士三文鱼，鸡肉炒西兰花，番茄鸡蛋汤

1.冬瓜焖老鸭。

鸭肉的功效：鸭肉蛋白质含量高，脂肪低，含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2，具有增强食欲、利水消肿、滋阴补虚，养胃生津等功效。

鸭肉是凉性的，特别适合夏天多吃。

准备食材：：老鸭半只（我个人喜欢用老鸭，没那么肥腻，肉质比较香），姜片，蒜瓣，小米辣少许，冬瓜适量。

做法：鸭肉洗干净，剁小块，直接放炒锅里翻炒（不用放食用油），炒至干水，放食用油，把蒜瓣跟姜片，小米辣放入，炒香，放少许蚝油，倒入适量清水，大火煮开，小火焖煮，大约30分钟后，倒入冬瓜翻炒均匀，再焖煮约10分钟，汤汁基本收干，放入适量盐调味即可。

炒干水份