竹荪2-3根，口蘑150克，茭白1根，姜3-4片，盐2克，素高汤1600ml

1）用清水浸泡竹荪30分钟，捞出去根备用。

2）茭白去皮，和蘑菇分别切成约0.5厘米厚的片。

3）将素高汤放入锅中，烧开，放入除盐之外的所有食材。

4）转成小火继续煎煮40分钟。

5）关火放盐调味即可。

**这是一道能调节血脂，清心润肺，提高人体抵抗力的汤，平时可以经常做给自己和家人喝。

**蘑菇可以根据自己和家人的口味来选择。

**茭白有很高的营养价值，有清热，解毒，降血压的功效，能让汤更清甜。对于产后的女性，还有催乳的作用哦。

**但茭白性寒，所以胃寒的人群不宜多服。

**蔬菜水也算一种“素高汤”，代替水煲素食的汤味道更好哦。做法是酱滴：洋葱1/4个，胡萝卜1根，芹菜1/2棵，香菇2朵， 豆芽100克 ，圆白菜1/4棵，这些全部洗净切块，加1500ml水，煮1小时，过滤后就是素高汤了。