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今天来分享一道非常好喝的汤品，冬天的时候多喝一些汤，对身体大有好处，今天去菜市场看到卖豆腐的摊子上居然卖牛百叶，看上去非常新鲜，就想买一个牛百叶回来熬汤喝，顺便买一块豆腐一起来烹饪，这样营养会更加丰富，牛百叶其实就是牛的胃，一层一层的，上面有一些凸起，吃起来非常清脆，打汤的话也是让它脆爽一点更好吃。

今天用牛百叶和豆腐，再加入一样青菜做了一道美味的百叶汤，今天就来说一下这道百叶汤的详细烹饪步骤，喜欢喝汤的可以试试这道做法，牛百叶价格24元一斤，但是却能够吃好几顿，所以还是比较性价比高的。

【食材准备】

牛百叶，豆腐，油菜，鸡精，白胡椒粉，盐，植物油，葱，姜。

【烹饪步骤】

①首先把牛百叶买回来之后，放入一个盆子里面，本身牛百叶稍微有一点点异味，这时要加入清水，撒上一把盐，让它浸泡15分钟，这样能够有效地去除牛百叶的异味，还能够使它的表面灰尘杂质全部冲洗干净，洗净以后控干水分。

②把牛百叶放入案板上，沿着一个方向把它切成细长条，切的稍微薄一些，这样做出来更好吃，如果想要让它更加清脆的话，这时可以加入开水去烫一下，迅速倒出，然后再用凉水去激一下，这个过程能够提高它的脆性。