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前几天我发道糖醋里脊肉的做法，有个朋友来了一句，这个里脊肉里面炒点菠萝就成了菠萝咕咾肉了，那么今天我做道菠萝咕咾肉，大家看一看菠萝咕咾肉的详细的具体做法。

菠萝咕咾肉，不只有菠萝的清香，带着淡淡的甜夹杂着一丝丝酸。再加上肉的脆嫩，咬一口，酸酸甜甜特别满足，用"隔壁小孩馋哭了"这句俗语来说，一点都不过分。

具体做法具体分析，下面就是整道菜的流程：

【菠萝咕咾肉】

1.先准备一块里脊肉，用刀先切成厚片，接着切成大一点的肉丁。

2.把切好的肉丁放在盆中，接着加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽，用手用力的搅拌摔打均匀。（利用食盐的渗透，加上摔打拉扯使猪肉吸收调料，更加入味）

3.往盆中加入一个鸡蛋，再次搅拌直至均匀，接着撒上干淀粉，搅拌成面糊，腌制10分钟。（鸡蛋在低温下能更好的凝固）