导语：黄瓜豆角靠边站，秋天就该吃这菜，鲜嫩美味，营养极高，随手一拌，真鲜美！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。俗话说得好：“一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉”。立秋后的这几场小雨，让气温快速下降，晚上睡觉都要盖被子了，在这里提醒大家天气转凉，要及时添加衣物，避免着凉感冒哦。天冷之后，最明显的是胃口变大，不像夏天那样吃不下饭，被称为“贴秋膘”，这时别只吃大鱼大肉，毕竟秋天干燥，也需要一些应季蔬菜来补充水分，接下来和大家分享一款好吃又营养的素菜，清脆可口，随手一拌真鲜美，它就是圆生菜。

圆生菜又叫球生菜，西生菜，“减肥生菜”，和包菜长得有些像，它质地脆嫩，口感鲜嫩清香，且营养极高，富含丰富的维C、蛋白质、和膳食纤维以及多种矿物质，老少皆宜，尤其女性要多吃，好吃不发胖。

秋天蔬菜丰富，别忘了吃圆生菜，它的吃法也很丰富，可以涮锅、蘸酱、素炒吃等，接下来和大家分享圆生菜的最佳吃法，这样做不仅营养不流失，而且开胃降秋燥，一起来看看吧。

【凉拌圆生菜】

准备的食材有：圆生菜、花生米、胡萝卜、小米辣、盐、味极鲜、蚝油、醋、糖、食用油、小苏打

具体做法：第一步：圆生菜去掉根蒂，用手掰开，放入清水中，撒入1勺小苏打浸泡10分钟，可以很好地洗掉圆生菜内的虫卵残留，把洗干净的圆生菜捞出控干水分备用。·

第二步：准好一把炸好的花生米，炸花生米的时候一定要凉油下锅，开小火，等到油温上来，花生米慢慢地就炸熟了。在准备半个胡萝卜，切成细丝，把花生米和胡萝卜丝放入生菜内。

第三步：准备8瓣大蒜，拍碎再改刀切碎，2个小米辣切成小段，把食材装入小碗内，熬热的熟油倒在蒜末碗内，激发出蒜香味，接着放入2勺陈醋，1勺味极鲜、适量的盐、1勺白糖、搅拌均匀。把调好的料汁倒入碗内，抓拌一下，装入盘子内。一道鲜嫩脆爽、开胃降秋燥的凉拌圆生菜就做好了，上桌后全家人都抢着吃，比吃大鱼大肉还过瘾。

烹饪小贴士：1、圆生菜在吃的时候不需要烫，烫熟影响口感，不爽脆，本身就是生吃的，只需着重清洗下就可以了，清洗时放入白醋或小苏打都可以。2、喜欢吃辣的朋友可以放一些熟辣椒油，这样吃着更过瘾，还可以搭配其它蔬菜，根据自己口味来决定。

这道凉拌圆生菜不仅可以增加食欲，而且对于怕发胖的人群也有帮助哦，没吃过的快点试试吧，您还知道哪些美味新吃法呢？今天就分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，明天见。