#头条创作挑战赛#
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家里人曾经去新疆旅游，特别喜欢新疆人民的主食馕饼，香香脆脆、外焦里嫩的馕散发着诱人的香味，令人垂涎欲滴。
馕在新疆有悠久的历史，在网上查了资料，在两千多年前，吐鲁番人就会做精细美味的馕了。馕，古代称"胡饼"、"炉饼"。我国古代有不少诗人在他们的诗篇中描写过馕，白居易在《寄胡饼与杨万州》这首诗中说："胡麻饼样学京都，面脆油香出新炉。寄予饥馋杨大使，尝看得以辅兴无。"
馕看起来平淡无奇还有点粗糙，仔细看饼上面有花纹和芝麻，而且特别好吃易消化，馕的外层又干又酥，里面又香又软，放几天也能吃。当时在旅游路上，新疆的旅游景点都特别远，馕饼是我们一家人不可缺少的干粮。更绝妙的是它的香味，如此浓郁，回到上海之后，我们都对它的味道念念不忘。
在上海的街头路边，也曾经买到过新疆小店的烤馕，但离家比较遥远、买起来不方便。最终还是下决心自己琢磨，尝试了两三次后，终于成功了。
[玫瑰]详细做法如下：
[玫瑰]准备食材： 400g中筋面粉，200ml牛奶，1个鸡蛋，酵母5g，盐5g，食用油适量（油多一点饼也会更香），洋葱半个，黑白芝麻若干。
[玫瑰]使用器具：一双筷子，一个不锈钢叉子，案板，面包机（和面用），空气炸锅（烤箱也可以）
1、将食材倒入面包机的容器里，全部混在一起，不用另外加水，用筷子将食材顺时针搅拌，成絮状，主要是为了看干湿程度，适当调整，如果比较熟练，也可以直接用面包机搅拌。
2、选面包机“和面”功能，自动搅拌和发酵，前后约一个半小时。
3、取出面团，在案板上用手折叠、挤压、按揉、去气，约5分钟。
4、揉成4个圆团，在整个案板上盖保鲜膜，醒面，继续发酵，等待约30分钟。
5、等待期间处理洋葱，将洋葱剥片、切成碎末，加适当盐、拌匀备用。
6、将发好的面团做成馕饼胚子，用手将饼挤压成圆形，手指捏住边缘稍微拉扯，最终成为中间薄边上厚的形状。
7、在饼上方散上洋葱末、黑白芝麻，用手把材料摊平，然后用不锈钢叉子将中间薄的部分扎孔，扎透扎密，要戳穿到案板上。
这样烤的时候，饼的中间不会鼓包而且美观大方，也可以根据自己兴趣将孔洞扎出各种图案，如牡丹花型。
8、将馕饼放入空气炸锅纸盘中，放入空气炸锅内。
9、空气炸锅180℃15分钟，打开空气炸锅，将饼翻面，操作的时候当心别烫手哦~翻面后180℃再烤10分钟，出锅成品。
刚刚出炉的馕，香气扑鼻，周围一圈松松软软，中间有点脆脆的，非常有嚼劲。
自己做馕的味道就一个字：香！它有点咸又好像有点甜，还因为有了洋葱、芝麻而变得更香。
实在是太棒了！
家里做几个馕备着，早餐或晚上吃都很不错，赶快尝试做一下吧~
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