有了孩子以后，总是想给孩子弄点好吃的，饿了可以当小零食。外面买的总觉得可能添加了各种添加剂，不安全。所以，入手了一个烤箱，周末有空闲的时候就在家里研究着给孩子做点烘焙美食，蛋挞、蛋糕、饼干、面包、奥尔良鸡翅啊之类的。

今天主要给大家分享一下我做的蔓越莓饼干，失败经历，总结一下。希望大家不要犯我犯的错误，做出完美又好吃的蔓越莓饼干。

首先，配料、配比方面。

我做的时候也是提前做了很多功课，看了很多视频教程和文字，购买准备配料，学习配料比例。我选择的配料是这样的：面粉200g、白砂糖40g、无盐黄油120g、鸡蛋1个、葡萄干30g。对于这个配料比例，网上说法也是各不相同。

可能导致失败的地方：1、我用的白砂糖，搅拌了很长时间还能看到颗粒，非常不容易融化，网上分享的各种配料大部分都是用的糖粉，相对来说更容易处理；2、家里没有蔓越莓干，我就用了葡萄干代替，烤出来口感酸酸的，颜色黑黑的，还有点粘牙；3、各种材料的配比，大多是凭感觉，因为没有买厨房用的称，所以都是大概，导致配比失误，例如，面粉我就添了三四回，加一次觉得不太够又加。

其次，操作方法方面。

先来看一下我的操作步骤：

1、黄油软化后，加入糖，借助打蛋器搅拌均匀。

2、加入鸡蛋液，继续借助打蛋器搅拌。

3、筛入面粉，搅拌均匀，揉成面团。

4、倒入切好的葡萄干，继续揉搓，混合均匀。

5、用保鲜膜把面团整形成一个长方体，并放入冰箱冷冻1小时。

6、将冻硬的面团用刀切成片，放入预热好后的烤箱。

这里面可能导致我失败的地方：1、黄油加糖再加蛋液，我用打蛋器至少打了五分钟，才使它们混合均匀，糖粒融化，到现在我也不确定是不是需要打发，打到什么样的就算可以了，希望有经验的指点一下；2、面团的揉搓程度把控不准，添加了面粉后，揉完总觉得表面还是油油的，然后又加了几次，直到最后感觉添加的面粉已经很多了，那个面团还是油油的。

最后，烘焙温度、时间方面。

烤箱180度预热五分钟后，将饼干放进去烤制。可能导致失败的地方：1、我用的是锡纸垫的烤盘，不知道是不是应该用油纸，这两者在饼干受热方面可能有所差别；2、烤制的温度和时间我设置的是175度，烤20分钟，在烤的过程中，我也是一直在观察，后期的时候饼干上一直冒很多油泡泡，也看不清楚上色情况，让我误以为得烤到表面干燥才行。因此，我最后又加烤了五分钟，导致的结果就是烤糊了，而且还有点硬。强忍着吃了几块，第二天就拉肚子了[笑哭]。

这是一次失败的烤蔓越莓饼*经历，总结一下，吸取教训才能成功。分享给大家，希望大家能够避坑，不要犯我犯的错误。也希望有经验的烘焙高手们，给我指点指点[比心]