俗话讲：“吃啥补啥”，我还真信了，有那么一段时间就特喜欢做这类的菜，光卤猪心不止卤了多少次，先不说是为了自己那颗带点残的心脏，主要还是它们比较好吃，要不是先抓住你的胃，怎能入了你的心，对吧！

今天那道卤猪心的就不做了，先来个鸡心开个场，说实话在很早自己真的不怎么吃鸡心的，觉得还腥还不够味，怎么也吃不惯，从有次吃了烧烤摊位上的鸡心后，做法上选对了才是最好不过的，为了省去支烧烤架备炭火的繁琐步骤，给大家带来我做的这道最家常的做法：爆炒鸡心，怎样更香嫩不腥？又怎样比烧烤还好吃？

具体的会在下面一一道来：

鸡心500克，大葱1段，大蒜4瓣，姜适量，香菜1大棵，小米辣2个。

生抽2大勺，老抽1匙，料酒1大勺，烧烤蘸料10克，植物油适量。

第一步：

鸡心凉水清洗干净，多冲洗几遍多去血污。

第二步：

鸡心用刀切去鸡心的脂肪，一切两半，去掉血并清理干净。