秋葵是一种很有营养的食物，还被人称为羊角豆，可能是因为形状酷似羊角，但是我却觉得它和青椒长得差不多。小时候没见过这种东西，去超市远远一看，还以为是青椒呢，后来才了解。

秋葵最突出的特点，就是它其中的黏液，一切开就能迅速流出，吃起来空i干清脆柔软，有一股甘甜的气味。

别看它小小一个不起眼，实际上其中富含果胶、蛋白质、维生素、微量元素等，常吃对身体好处多多。

秋葵，一般是作为点缀的，但是也可以炒着吃、凉拌着吃，味道都不错。然而不管怎么做，焯水是必须的，那么秋葵焯水到底是直接下锅，还是切好之后再下锅焯烫？这两种方法，差别是非常大的，如果不注意，很容易造成营养的流失，今天我就教你秋葵焯水的2个诀窍。

1、买秋葵的时候，要选择翠绿的，粗细适中、长短适中的，太长或者太粗，或者有点发黄，都很有可能是比较老的，这种吃起来不好吃，营养也略差。买回来之后，放在水龙头下简单冲洗一会儿。