早上儿子不舒服，婆婆知道后，便主动去买了一大提菜给我们送了过来。许多蔬果，外加一提冷冻小黄鱼，有20多条，婆婆说才花了14元。

这种小黄鱼从下半年在我们这边的超市就很常见，个头小巧，色微黄，鱼身上差不多只有主刺；富含丰富的维生素，很适合体虚的人、孩子、中老年人食用。之前婆婆买过两次，都是炸来给孩子们吃；考虑到油大，豆妈决定还是给大家做香煎小黄鱼。

【准备食材】：

小黄鱼23条、姜、干辣椒、大葱或者蒜苗

盐、生抽、油

【具体做法】：

1、将冻着的小黄鱼放入温水中泡一泡，加速解冻。

然后用厨房剪刀或者菜刀剪开鱼腹，去除内脏及鱼腮。

2、将处理干净的小黄鱼再次用清水洗净，放入大盆中，撒一勺盐拌均匀，腌制30分钟以上备用。

注：

①、此步小黄鱼不腌的话也可以直接入锅煎的，豆妈操作过，多耐心一些，也可以煎得很好。

②、但对于新手来讲，小黄鱼的皮非常薄，而且冻过之后的鱼里面含水量也大，用盐腌一下不仅可有效去腥，也可以逼出水分，进一步防止破皮，所以如果您煎鱼不熟练的话，尤其建议如此操作哦。