提到鲍鱼很多人就想到其细嫩的口感和丰富的营养价值。但说起来现如今吃鲍鱼也算不上是高档消费啦，一斤才几十块钱，和小龙虾差不多啦，但是大家依然将它列为与鱼翅、熊掌同等级的名贵补品，为什么？那是因为你没有吃到大个头的鲍鱼，人工养殖的小鲍鱼其实真没太多功效。当去餐厅，服务员问你要六头鲍还是八头鲍，你知道什么意思吗？今天就把鲍鱼的等级划分分享给大家。

首先我们要知道鲍鱼的计量单位是头，数量越多，代表个头越小。 一般我们通常会选六头鲍、八头鲍、十头鲍。一斤有几只鲍鱼，便称为几头鲍，以一斤有八个鲍鱼为例子，我们就称为八头鲍。顺便说下，鲍鱼的计量单位是司马斤，一司马斤是六百零四克。

头数越少，也就意味着鲍鱼的个头越大，价格也就更高。3头鲍已经算是上等了，如果有2头、1头鲍，那就是收藏级别的极品啦，大家可以参考TVB电视剧《溏心风暴》中的情节。

要是想自己选购鲍鱼自己做着吃，那么建议可以买“糖心鲍鱼”试试看。糖心鲍鱼首先肯定是大个头鲍鱼，小的加工不出来，另外肯定是新鲜制作的，因为不新鲜的鲍鱼出不来“糖心”。糖心鲍鱼表面为棕褐，有浓郁的糖味和鲍鱼香，还有一层白霜，这是上品鲍鱼的标志。

关于鲍鱼的小知识你了解了吗？

我们在餐厅里吃到的都是6头—8头鲍鱼，更小的鲍鱼一般是做火锅或是炖汤，味道非常的鲜美。