西安面食多达50多种，biangbiang面、臊子面、裤带面、蘸水面等等各具特色，在我们家喜欢而且经常吃的就是炸酱面，用香菇和肉做的炸酱味道醇厚，酱香浓郁，吃再多也不会腻。

By 和月香

用料

• 猪肉沫 120克
• 香菇 2朵
• 姜 4片
• 大蒜 3瓣
• 葱 1根
• 6月香葱伴侣甜面酱 1勺
• 6月香葱伴侣豆瓣酱 1勺
• 葱伴侣黄豆酱 1勺
• 六月鲜特级酱油 1勺
• 味达美臻品料酒 1勺
• 白糖 半勺
• 菜籽油 40克
• 刀削面 1把
• 菠菜 1把

做法步骤

1、用猪肉或牛肉都可以，先把肉切成3厘米左右的块，三个五清洗，平铺冰箱冷冻1个小时以上，冻好的肉块放入主锅，Turbo键/2秒/2次，或5秒/速度5打成肉丁，盛出备用。我直接用的肉沫。葱、姜、蒜、香菇洗净备用。

2、提前把酱调好，甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、酱油、料酒各1勺，加半勺糖，2勺清水，搅匀备用。