买猪肉，如何区分前、后腿肉？老屠夫：牢记这3点，不被忽悠

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『买猪肉时，对老板说买这种肉，老板一听就知道你是内行，不敢忽悠你！』

遥想二三十年前，几个小屁孩穿着补丁衣服，一起和泥巴也玩得不亦乐乎；现在的孩子，整天抱着手机、pad，嘴上还说没啥意思，他们可比我们的童年幸福多了。

如今生活条件好了，想吃什么就吃什么，如果爱吃肉，一天三顿吃都行，只要自己不觉得腻。

我家就很爱吃肉，尤其是孩子，所以每天煮粥都要加点肉末。肉类的品种多，我们最常吃的就是猪肉了。从去年开始，猪肉就涨价了，都一年时间了，还是没降价，不知道啥时候才能重回10元时代。

虽然价格贵，但是日常生活还离不开猪肉，时不时就要买一点，猪肉的营养丰富，味道香，无论哪种做法都很好吃，红烧肉、回锅肉、粉蒸肉等等，想想都要流口水。

不同的做法，就要选择不同的猪肉，口感和味道才会好，选错了肯定不会好吃。

常见的猪肉有五花肉、里脊肉、前后腿肉，口感大不同，千万别买错了。五花肉和里脊肉的特点鲜明，一般不会买错，但前、后腿肉要怎么区分呢？前后腿肉的口感不同，价格也相差很大，不会挑的话很容易被肉贩忽悠了。

农村老家有一位*了几十年猪的老屠夫，为人和蔼，我向他请教了买肉的技巧，他告诉我，牢记3点，保证买到前腿肉，不会被忽悠。想吃肉，就买这4个部位，老板一听就是内行。

【如何区分前腿肉和后腿肉】

1、前腿肉是猪前腿上的肉，猪虽然比较懒，但前腿的运动量明显比后腿多，所以前腿的瘦肉更多，口感更鲜嫩。

2、前腿肉通常是肥瘦相间的，而后腿肉一般是一半肥肉一半瘦肉，口感比较油腻。

3、前腿肉的价格比后腿肉高，如果太便宜，肯定不合适前腿肉。

只要牢记这3点，就能更好吃的前腿肉，不会被肉贩忽悠。前腿肉由于肉质鲜嫩，更适合用来炒肉、剁馅，味道很鲜美。而后腿肉比较油腻，口感也比较老，炖着吃是最好的做法。

由于前、后腿肉在肉质上有根本的区别，所以一定要买对肉，做出来的菜肴才好吃。前腿肉更鲜嫩，肥而不腻，包饺子就要选前腿肉；后腿肉比较油腻，用来炖肉汤很不错，大家明白了吗？

【想吃猪肉就买这4种】

老屠夫说，猪肉的不同部位，口感有很大的差别，喜欢吃肉可以买这4个部位，保证好吃。

1、五花肉——肥瘦相间，香而不腻，和前腿肉差不多，最好的做法就是红烧肉、回锅肉。

2、前腿肉——上面介绍过了，前腿肉很鲜嫩，炒着吃、剁馅都非常香。

3、里脊肉——里脊肉是纯瘦肉，口感非常嫩，适合炒或炸，比如青椒肉丝、京酱肉丝、炸酥肉等，非常好吃。

4、梅花肉——每头猪只有5~6斤的梅花肉，大概20厘米长，横切面瘦肉多达90%，并且有多条细细的肥肉丝相交其间，口感又嫩又香，不油腻。

买猪肉时，如果说对老板说买梅花肉，老板一听就知道你是内行，不敢忽悠你。

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