我国是一个土地辽阔、民族众多的国家，自然每个地方的民风民俗、人文风情均存在着很大差异。就拿吃的来说，酸甜苦辣咸甜香等味道，不同的地方，都有着各自不同的喜好。民间自古就有“南甜、北咸、东辣、西酸”的说法，讲的就是这个理。今天我们就来说说天津菜，看看有名的天津菜又有着怎样的与众不同之处？

众所周知，天津是我国的四大直辖市之一，地处九河下梢，东临渤海，西扼九河，北界燕山，南凭港淀，有着咸淡两大水系资源的天然优势，因此鱼、虾，蟹、贝等水产品十分丰富。比如在全世界都久负盛名的“天津对虾”以及"西施乳"、"江瑶柱"、"女儿蛏"在内的"津门海味三奇"等，无不透露出天津水产资源的丰富，加上当地厨师的精湛厨艺，从而造就了独具特色的天津菜系。

天津菜肴的品种十分丰富，既有河海两鲜，又有飞禽野味，这与天津人早在明末清初就已形成的"喜尝鲜、好美食"、"俗尚奢华"等民风食俗有着不可分割的联系。比如闻名遐迩的“天津八大碗”、“天津四大扒”、“天津冬令四珍”就是对天津民风食俗的最好诠释。而天津菜的总体特点就是精于调味、技法独特、讲究时令、擅烹两鲜、适应面广。

接下来就为大家分享天津最有名的10道菜，正宗的天津风味，都是天津人的心头爱，一起来看看你吃过其中哪几种？

1、煎烹大虾

煎烹大虾，属于天津菜中的一道特色传统名菜，是当地人逢年过节以及招待宾朋好友时必做的一道经典菜谱。顾名思义，煎烹大虾就是以大虾为主要食材，先将其进行煎制，然后再辅以各种调料进行烹制而成。

这道菜最大的特点就是既保持了大虾的原汁原味，吃起来的味道又特别鲜美。具体来说，这道菜很好地体现了天津菜擅烹河海两鲜的特色，外观色泽红艳、油汁明亮；口感虾肉细嫩、虾皮酥脆，咸鲜香甜，美味至极。

2、高丽银鱼