天津人的这张“卫嘴子”不仅会说，还特别会吃。能代表天津的美食，可不只有煎饼馃子和狗不理包子。

天津菜才是真正的深藏不露，全是“火候功夫菜”。

天津菜 | 图虫创意

“市井气儿”是天津菜的灵魂。

天津菜没有花里胡哨的摆盘，讲究的是一个“实在”。

天津菜的特点很鲜明：海鲜料多、咸香重口、非常下饭。天津坐拥大海河，依傍渤海湾，天津的水产市场足以媲美一个小型水族馆。

穿过天津的海河 | 图虫创意

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天津的10道下饭菜

/ 实实在在的“天津味” /

“借钱吃海货，不叫不会过”，海鲜是天津菜里经常出现的食材。又因为是码头城市，早些年开埠时老百姓大多从事体力工作，所以“下饭”是刚需。

今天，就给大家推荐10道来天津不能错过的“下饭”硬菜。

❶ 八珍豆腐

天津不能没有八珍豆腐，就像西方不能没有耶路撒冷！毕竟出了天津这块地儿，就尝不到这口儿了。

豆腐用的是嫩豆腐，“八珍”则是一种“泛指”——通常有海参、鱿鱼、扇贝、虾仁、鸡胸肉和玉兰片，是平民版的“海鲜盛宴”。满满一盘外焦里嫩入口即化的嫩豆腐，铺上一层勾芡爆炒过的八珍，非常下饭。

八珍豆腐丨作者 拍摄

这道菜最大的难点是对“豆腐”的处理，嫩到一夹就碎的豆腐，被完整地炸出来才算成功。

八珍豆腐分量很大，两个人吃一盘就能酒足饭饱了，如果端上来的盘子没有您的脸大，很遗憾，您吃的绝对不正宗。