白露过后，可以说是真正意义上的秋天了，天气逐渐变冷，而每天熬上一锅热腾腾的粥，不仅能暖身养胃，还能补水生津，在熬粥的时候加入不同的食材，既可做成清甜润燥的甜粥，也可做成滋补营养的咸粥，可荤可素，滋养身体的同时还能变换各种口味，怎么吃都不会腻。

在《饮膳正要》中有“秋气燥，宜食麻以润其燥”，意思是秋季天气干燥，人们在日常生活中，要注意多吃一些清热润燥的食材。在秋季众多的时令食材中，莲藕既是时令佳蔬，又有养生润燥的作用，是入秋后很多家庭餐桌上常备的美食。莲藕的烹饪方法多样，最常见的做法就是炒食、煲汤，不过用它做米羹却很少，加入红豆和大米这3样一起打成米羹，喝起来更丝滑细腻，别有一般风味，每天早晨喝一碗，养人又滋润，顺利转换季节。

所需食材：红豆100克、莲藕1段、大米小半碗、红枣8颗、冰糖3颗。

1、红豆和大米分别放入清水中清洗干净后，加入适量的清水提前浸泡一个晚上，红枣清洗后也可以放入水中浸泡一晚，这样食材经过浸泡后打出的米羹喝起来更细腻。