一、酸辣娃娃菜

食材准备：娃娃菜：1颗（约250克）；干辣椒：适量（根据个人口味调整）；蒜瓣：3-4瓣；姜：适量；白醋：2大勺；生抽：1大勺；糖：1小勺；盐：适量；辣椒粉：适量；食用油：适量；香菜（可选）：少许

做法步骤：

1. 准备食材：娃娃菜洗净，去掉外层老叶，保留嫩叶并切成小段。大蒜切末，姜切丝，干辣椒剪成小段，香菜切碎备用。

2. 焯水娃娃菜：将洗净的娃娃菜放入沸水中焯水2-3分钟，直到娃娃菜稍微变软但仍保持脆爽。焯水时可以加入一点盐，这样可以使娃娃菜更入味。焯水后迅速捞出，沥干水分备用。

3. 炒香调料：锅中加入适量油，热锅后加入干辣椒段和蒜末、姜丝，翻炒出香味。注意火候，避免蒜末炒焦，否则会影响口感。

4. 调味汁：在小碗中调制酸辣汁，加入白醋、生抽、糖、盐、辣椒粉，搅拌均匀。可以根据个人口味调整酸甜比例。

5. 翻炒娃娃菜：将焯水后的娃娃菜放入锅中，翻炒均匀，让其吸收调料的香味。

6. 加入调味汁：将调好的酸辣汁倒入锅中，继续翻炒1-2分钟，确保每一片娃娃菜都均匀裹上调味汁。可以适量加点水，以便更好地与调味汁融合。

7. 最后装盘：翻炒均匀后，尝一尝味道，必要时可以再加点盐或醋调整口味。最后撒上一些香菜碎，增添香气和色彩，盛出装盘。

温馨提示：

(1) 娃娃菜焯水时间：娃娃菜焯水的时间不要过长，避免失去脆感。2-3分钟即可，保持娃娃菜的爽脆口感。

(2) 辣椒的调整：干辣椒的数量可以根据个人的辣度偏好调整。如果不喜欢辣，可以适量减少辣椒的用量或去掉辣椒籽。

(3) 酸辣味的调整：酸辣汁中的酸度和辣度可以根据个人口味灵活调整。如果喜欢更酸一些，可以适量增加白醋；如果喜欢更甜一点，可以加些糖。

二、茭白炒肉丝

食材准备：茭白：250克；猪肉里脊：150克；胡椒粉：适量；姜：适量；蒜：适量；青椒：1个（可选）；红椒：1个（可选）；生抽：1大勺；料酒：1大勺；白糖：1小勺；盐：适量；食用油：适量；水淀粉：适量（1大勺淀粉 2大勺水）