用料

脆鱼（可用黑鱼代替）

大葱

姜

蒜头

花椒

干红辣椒

花菜

凤尾菇

黄瓜

香菜

蛋白

步骤 1

.脆鱼片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）盐.薄抽.鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。

步骤 2

将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码入锅中备用.

步骤 3

将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下，不要太久成白色后就可以捞起来备用了。

步骤 4

另起油锅放入姜葱头和蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，炒开后倒入炸好的鱼片，炒均匀就可以起锅炉了。平辅在码好的青菜上。用大火煮二分钟关火焖下。

步骤 5

洒上香菜，另锅中放油爆花椒，干红辣椒.,起锅直接淋在煮好的脆鱼上.

小贴士

蔬菜可以根据自己的喜好随意搭配

不说了，实在太香了，关键鱼肉很脆，很有嚼劲，带感

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