牛肉面一直都是火哥的心头爱，今天就给大家带来这道香味扑鼻的笋子牛肉面。笋子肯定是自己泡的要好些，因为买的可能含有添加剂，牛肉最好是切成小坨小坨，选择带筋的生牛肉，这样才更加入味。还有原汤的熬制是很重要的，红烧牛肉必不可少的就是牛骨熬制的原汤，还有香料、豆瓣酱一样都不可少。把原汤熬好了熬香了，一碗飘香四溢的牛肉面也就基本成功了，面馆常见的牛肉面，就这样做出味蕾想要的味道。

【步骤】

1 提前八小时水发烟笋

2 剁牛骨，再下锅炖汤，并去除浮沫

3 牛肉整块下锅焯水，捞出后冲洗晾凉

4 将牛肉切成小块