据网传，一群狂欢了通宵喝光酒吧所有酒水的美洲大兵，次日清晨把各种剩酒掺和一起解口渴之急，意外发现各种酒水混杂勾兑竟然比一种酒口味还奇妙，因这个酒吧用鸡尾做为装饰Logo，大兵再来酒吧专门喝此勾兑酒，并称之为-“鸡尾酒” 。借鉴鸡尾酒的勾兑原理，作者多次尝试创新了双料茄汁鱼的双料调制口感韵味……！ 双料茄汁青鱼的特别之处与鸡尾酒有异曲同工之妙：即有两种主料用法不同，一是番茄酱 西红柿同时使用(双料)；二是料酒 普通啤酒同时使用(双料)；提示多加啤酒而不用加清水。此配方超越了单一配料无法调制的韵味口感，我称之谓外婆的味道。

By 王 彬 spdbank

用料

• 青鱼 500克
• 番茄酱(双料1) 150克
• 西红柿(双料1) 150克
• 料 酒(双料2) 10克
• 啤 酒(双料2) 500ml
• 葱段、八角、桂皮、生姜、白糖、 花椒粒、生抽少许。

做法步骤

1、青鱼去头、剪去鱼鳍、去内脏冲洗干净、晾干水分、打成花刀；西红柿去皮切成小丁粒。

2、不粘锅烧热，油温5成热后放入青鱼，用中火煎至青鱼两面稍变黄色，盛出放入电饭煲。