今天我们给大家分享一道风味土豆片的做法，大家一定会比较奇怪，“风味”是什么意思，怎样理解？

我是这样理解这道风味土豆片的，入口后会对舌尖及咽部的味蕾产生刺激，咸、辣的口感非常明显，麻辣的香味能够让我们的嗅觉立马有所感应，端上桌的那一刻，这道风味土豆片的香味就能让我们食欲大开，垂涎三尺；

在给大家具体分享这道风味土豆片的做法之前，我们还是简单的和大家说说，制作这道风味土豆片时的那些技术要点和小技巧：

1、土豆片切好之后，需要放入清水中漂洗掉淀粉，之后放入清水中浸泡，这样做的目的的是，能够让土豆片下锅油炸时，尽量减少吸油；

2、我用的是老干妈豆豉，如果不喜欢老干妈的同学，可以选择香辣酱或者油泼辣子来代替；

3、500克左右的土豆搭配1勺老干妈即可，1勺生抽、1勺蚝油的咸淡也会比较适中，可以无需再加入食盐；

4、土豆可以根据自己家人的口感，炸的干一些，另外我们想说，炸过土豆的色拉油，可以用来炒制其他菜肴；

【食材】：500克土豆一个、老干妈1勺、姜末蒜泥少许、香葱少许、杭椒2-3根、青红椒2根，生抽1勺、蚝油1勺、色拉油少许；