人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

宋代陈达叟在其《本心斋疏食谱》中写道：“碾破绿珠，撒成银缕”。这是什么意思呢？他其实是在描述绿豆粉丝的制作过程。这种我们觉得常见的食材，历史相当的悠久，在我国至少有1400年的历史。

绿豆粉丝又名丝粉、线粉、索粉、粉干，日本人称素面或豆素面，它是中外驰名的一种珍贵美味副食。在我国的唐、宋以前就有了豆粉法，只不过那个时候还没有制作绿豆粉丝的方法。明代李时珍《本草纲目》记载：“绿豆处处种……磨而为面，澄滤取粉，可以作饵顿糕，荡皮挫索，为食中要物”，这里面记载中的挫粉就是做粉丝。

中国人发明了粉丝，直至出口国外，关于粉丝的菜，大家又知道多少呢？提到粉丝做的菜，第一我想到的就是蚂蚁上树，其次就是大家经常吃的凉拌菜凉拌粉丝，这两种经典的做法，都脱离不了第一步泡粉丝。

泡粉丝时，剪开泡还是直接泡，很多人做错了，难怪粉丝不好夹。细心的朋友会发现，粉丝上面会绑着一根细绳，有的人泡的时候会把它剪开，其实泡粉丝的时候不用剪开，等到泡发以后，只要拉中间这根系着的绳子，就能轻易的把粉丝分成两半，这样粉丝烹饪熟透以后弄，就会特别好夹。

喜欢吃粉丝的朋友，今天教大家一个凉拌粉丝的新方法，柠檬拌粉丝， 凉拌粉丝时，我从不加醋，加点它拌，健胃消食有清香，胃口大开。柠檬比错酸味更直接，而且没有那股陈味，吃起来会更加的清爽。学会泡粉丝以后一起来看看，这道柠檬拌粉丝是怎么做的吧！