我一直觉得我相当奇葩，五花肉我不爱吃，但是红烧肉我就吃得不亦乐乎。本身不喜欢吃五花肉，是因为特别肥腻，但是吃红烧肉，还偏偏爱吃甜口的，岂不是更腻？搞不懂我自己。

有多少朋友喜欢吃红烧肉？就是因为喜欢吃，才学会了自己在家做，但是前几次炖出来的红烧肉，每一次都是非常难吃的，瘦肉很柴，肥肉很油，根本吃不了几块，炖的时候信心满满，炖出来备受打击。

后来我在网上掌握了不少技巧，炖出来就相当的好吃了，甚至可以和饭店里的相媲美。炖红烧肉直接下油锅？难怪特油腻，只需要多做1步，就可以让红烧肉软烂鲜香，而且一点也不肥腻。

食材：五花肉、葱姜、桂皮、八角、香叶、小茴香、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精

1、准备一块五花肉，能用带皮的更好，不过我觉得处理起来麻烦，所以每次都是用的不带皮的，也一样好吃。