要说这时间过得真快，马上又要过年了，那么说到过年，相信大家都对一种食物印象非常深刻吧！它就是脆肠，反正小编还记得小时候经常在临近年边的时候，家里都会制作很多脆肠，再煮饭的时候放入一根进行煮熟，连着米饭都是脆肠的香味，真的是非常美味。

虽然现在生活水平的不断提升，一般市场上面或者超市里面都有脆肠卖了，但小编还是觉得自己在家做的味道更加好吃，并且卫生安全方面也更加放心，今天小编要给大家分享的是家庭自制脆肠，婆婆用了30年的方法，简单3步，比外面买的还Q弹，下面咱们就一起来看看做法吧！

【脆肠的家常做法】

第一步、首先咱们需要在网上购买一袋羊肠衣，毕竟现在猪肉价格贵，加上之前的事件，很多人也不敢吃猪肉，所以肠衣就用网上买的，并且今天选用的也是牛肉，把买回来的肠衣放到盆中，往里面就适量的食盐搓洗干净，再用料酒浸泡30分钟。

第二步、接着把牛肉切成碎末，一定是越碎越好，再往里面加入切好的姜末，用筷子搅拌均匀，一边搅拌的时候，往里面加入适量的清水，以及适量的食盐，蚝油，料酒，搅拌均匀后倒入适量的食用油，盖上保鲜膜，大概腌制15分钟。

第三步、然后往里面倒入适量的淀粉，用手将其抓匀，再把准备好的肉馅灌到羊肠衣里面，用牙签在表面扎上一些小洞，防止灌的时候破裂，排出里面的空气，再用绳子把灌好的脆肠分几段打结，放到通风的地方晾干，大概5天左右即可，想吃的时候剪下来一截放到饭里煮着吃非常美味。