夏天各种河虾海虾争先冒出了头！捞出来剥出虾仁，新鲜营养又好吃，但是一想到“浆制”这块绊脚石，就忍不住打退堂鼓。

要用小苏打、生粉、蛋清等诸多材料不说，腌制、清洗、冰冻、去除水分等步骤复杂又繁琐，也得四五小时起步，费时费力还不划算。

今天中国烹饪大师张钧大厨又有新招，只需1样家常调味，也能达到往常准备几小时的上浆效果。

出锅的虾仁紧实晶莹又Q弹，大厨又额外添了青豆的鲜和蛋白质的嫩滑，鲜虾的甜混合着豆香和蛋香萦绕口腔，细品甜中带甘，软中有弹。