阳春三月，春暖花开，万物复苏，处处都焕发着生机，每年的这个时候，都少不了要吃上几顿“春菜”，品尝春天的滋味！春菜的共同特点是口感脆嫩，鲜味十足，季节性强，时间一到如果不抓紧吃，就会错过最佳的赏味期限。
我家春天最常吃的春菜就是春笋了，这个季节的笋最为鲜嫩，清甜爽脆，令人百吃不厌，买春笋一般都是5斤、10斤这样买，一顿吃不完就要想办法储存保鲜，想要保持春笋脆嫩的口感，直接把它往冰箱里放可不行，下面就把春笋保鲜的方法分享给大家，做好这3步，春笋鲜味不流失，随吃随取很方便。
第一步：清理春笋的外皮和老根
通常我们买到的新鲜春笋都有黑褐色的外皮，包裹着泥土，拿到这样的春笋第一步就是要把外皮剥干净，剥到竹笋的稍部可以多剥几层，直到露出嫩芽。
用刀切掉春笋的老根，如果靠近根部的地方也比较老的话，可以用削皮刀刮几下，刮去比较硬的部分，买到的春笋可以一次性全部按照这样的方法来处理。
第二步：用盐水煮春笋
处理好外皮的春笋对半切开，凉水下锅，在盐水中煮10-15分钟，这样的处理可以去掉春笋大部分的麻味和涩味，经过这样的粗加工春笋也更容易保鲜，可以保持脆嫩的口感。
第三步：春笋过凉和分装
煮好的春笋捞出后，需要在流动的清水下过凉，这样不仅可以冲掉煮笋时释放出涩麻味道，还可以保留春笋原本的鲜甜的滋味，春笋凉透之后，一定要沥去多余的水分。
处理后的春笋就可以进行分装了，按照每一顿吃的量把春笋放入密封袋或者保鲜袋中，尽量排出空气，封紧袋口，再放入冰箱冷藏保鲜。
按照这样的方法春笋至少可以存放一周，食用的时候会发现春笋的口感依旧脆嫩，鲜味十足，经过预处理的春笋食用起来也相当方便，简单清洗后就可以用来制作各种美味了，这方法真的是特别实用，你也快试试吧。
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