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长豆角在很多地方又叫豇豆，我非常喜欢吃这道菜，每次去菜场看到就会买点回来，因为我从小在农村长大，每年在农村的后院里都会种上点菜，供自己家人吃，其中长豆角是每年都种的，而且每到秋天结的非常多，经常吃却也没有吃腻，到现在也很喜欢这道菜，因为做好的炖豆角确实味道很好。

很多人炖出的长豆角总是有一股豆腥味，吃起来会有夹生的感觉，实际上豆角煮不熟是不能吃的，容易导致腹痛腹泻，之所以做出来夹生，是因为在烹饪的时候直接把豆角放入锅里去炖了，这样做出来的确实不好吃，想要软香好吃，必须在烹饪的时候多加一个步骤，这样才能做出好吃的炖豆角，今天就来详细说一下炖豆角的具体方法，按照这个方法去做，你也能做出好吃的炖豆角了。

【食材准备】

豆角，猪肉，生姜，大葱，盐，生抽，植物油。

【烹饪步骤】

①首先把豆角两头的根蒂去掉，然后放在清水中加入盐去浸泡，搓洗一下，完全冲洗干净以后把它取出来，切成两厘米左右的豆角段，控干水分备用。

②猪肉也要提前从冰箱里拿出来，让它自然解冻，自然解冻的时间是比较长的，至少一个多小时就要从冰箱取出，然后把它切成薄一些的肉片备用。