立夏过后，正值孩子生长发育的黄金期，作为家长，我们都希望能为孩子提供最好的营养，让他们茁壮成长、更强壮、更聪明。然而，有时候我们可能会忽视到一个细节——不要总给孩子吃猪肉。猪肉固然美味，但其脂肪含量较高，长期过量摄入不利于孩子的健康。相比之下，牛肉不仅脂肪含量较低，而且营养价值更高，是孩子生长发育的极佳食材。

牛肉，是一种高蛋白、高铁、高锌、高钙的食材，尤其适合孩子生长发育时期的需要。经常食用牛肉，不仅可以帮助孩子长高，更可以增强其体质，提高免疫力，增强抗病能力，让孩子在学习和生活中更有活力。下面，就和大家分享几道简单易做又美味的牛肉菜谱，让我们可以将这种美味的食材变得更加丰富多样。

推荐食谱一：【黑椒牛肉粒】

准备原料：牛肉：250克、青椒、葱、姜、蒜、黑胡椒粉、生抽、料酒、盐、淀粉、鸡蛋、植物油

具体做法：

1. 将牛肉放在清水中浸泡，用牛轻轻攥几下，将血水攥除，然后切成小块，放入碗中，加入葱、姜丝、生抽、料酒、盐、少许淀粉、黑胡椒粉和一个鸡蛋，拌匀腌制15分钟。

2.准备两头大蒜，剥去蒜皮，将蒜粒一切两瓣备用。

3. 锅中热油，将腌制好的牛肉块放入锅中，翻炒至变色后，盛出备用。放入蒜粒，小火炒出蒜香味，再将牛肉粒放入锅中，再撒入适量的黑胡椒粉。翻炒均匀后即可出锅，装盘即可食用。

推荐食谱二：【蚕豆炒牛肉】

准备原料：牛肉、蚕豆、胡萝卜、大蒜、姜、生抽、盐、料酒、蚝油、植物油

做法如下：

1. 将牛肉洗去血水，切小丁后，加入生抽、盐、料酒腌制片刻。新鲜蚕豆剥去外壳后，取出，焯水备用。

2. 锅中放油，爆香蒜末和姜末、青红椒，加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。加入蚕豆和胡萝卜片，继续翻炒。

3. 最后加入适量的蚝油，翻炒均匀即可。

推荐食谱三：【牛肉披萨】

准备原料：面团、牛肉、番茄酱、蓝莓、香菇、青椒、黄油、小西红柿、洋葱、芝士、食用油、盐、生抽、黑胡椒粉

详细做法：

1. 面粉加酵母后，搅拌均匀，加少许清水，搅拌成面絮后，加少许黄油，揉成光滑的面团，密封发酵至两倍大。面团发好后，擀成薄饼，抹上番茄酱。

2.牛肉切成小丁后，加入生抽、盐、黑胡椒粉、葱、姜，抓拌均匀，腌制20分钟。锅中加入黄油，油热后，放入牛肉，炒至变色。

3. 在披萨薄饼上铺上切好的西红柿、洋葱丁、青椒、牛肉丁和火腿丁，放上蓝莓点缀，撒上适量的芝士。烤箱预热至200摄氏度，将披萨放入烤箱烤至金黄色即可。

这三道美味的牛肉菜谱，不仅简单易学，而且口感丰富，营养丰富。让我们在孩子成长的道路上，给予他们最好的呵护和关爱，让他们在美食的陪伴下茁壮成长，更加健康、更加快乐！

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