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是不是很多人都像我一样，一进入春天每天吃饭都特别的清淡，但是偶尔来点硬菜，那也不是不可以哈，今天我们就分享一道山野菜扣肉的河南做法，在我们河南也是十八碗中其中的一道，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【山野菜扣肉】

1.首先，我们准备一下食材，山野菜一包，放在清水中浸泡，生姜一小块切成姜片，大葱白一段切成葱段。

一小块生姜，切成姜末，大葱白一小段，破开切成葱花，准备一个小碗倒入一点老抽。

2.五花肉一块，先初步清理一下，简单的刮去五花肉肉皮上面的油脂和猪毛，把锅烧热，用手抓紧猪肉，猪皮朝下，贴近锅底，先收紧猪皮，把猪皮上面的毛烫掉，这一步的目的是为了收紧猪皮，去掉一部分皮腥味，用刀子再次刮掉猪皮上面的油脂，把猪毛清洗干净。