红烧鸡爪。很多人把鸡爪买回来，不知道怎么做才好吃。今天教你一招软烂入味，一抿就化，而且越吃越想吃。

首先将鸡爪修一修脚趾甲，再从根部切一刀，这里边有很多积液，它是腥味的主要来源。给它全部斩成段之后，一定要冷水下锅，加一勺料酒去腥，烧开后撇去浮沫捞出，一定要用温水清洗，这样鸡爪就不容易破皮开裂。

炒至表皮微微焦黄，放葱、姜、八角、几个干辣椒，然后倒入一小包这个调制好的红烧，其他的任何调料都不需要放了。它不管是做红烧肉还是红烧排骨，都非常的好吃又入味儿。

然后再倒入半罐啤酒去腥增香，和适量的清水没过食材，扣盖儿小火焖煮二十分钟，再大火收浓汤汁即可。这样做的鸡爪，酱香浓郁，软烂脱骨。