2、黄豆需要提前两个小时，放在水中泡发，泡好之后再简单冲洗一遍，放到一旁备用。排骨泡好以后，冷水下锅，加入料酒焯烫一下，煮出浮沫之后撇掉，再把排骨捞出来，用温水冲洗干净待用。

3、下面来处理苦瓜，把苦瓜清洗干净，对半切开之后，将其中的白色的东西彻底去掉，这东西苦味是很重的。去除白色部分之后，我们再把苦瓜切成段状，最好撒上盐腌制15分钟，腌出水之后用水冲洗干净。

4、接下来把砂锅准备好，煲汤最好用砂锅的，不要用高压锅之类的。把苦瓜、排骨、黄豆一起放进去，加入适量的清水，因为煲汤时间会有点长，所以记得多倒上一点水，不要中途不够再添，这样炖出来就不好喝了。

5、加上清水之后，盖上盖子开始煲汤，大火烧开之后，转为小火继续炖1个小时以上，一般我会炖1.5个小时。到时间之后，往里面加入适量的盐，搅拌均匀之后尝一下，觉得可以了的话，即可关火盛出来开喝。